谷言牛套皮
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一、產品簡介
谷言牛套皮是石家莊市惠康食品有限公司旗下“谷言家宴菜”品牌的一款預制菜食品。是石家莊當地的美食特產，在第二十屆中國農產品加工業投資貿易洽談會上獲得“金質產品”榮譽稱號，于2017 年被列入非物質文化遺產名錄。谷言牛套皮是一款以牛胸腹部最柔軟部位的肉為原材料，在傳承自古鮮虞國時期的新城鋪地方名吃，期間經王和保、王會杰等四代傳承人對制作工藝、秘方不斷鉆研和改進，形成了鮮嫩可口、濃香四溢的谷言牛套皮。憑借200多年的歷史傳承以及“匠心”工藝，谷言牛套皮被列入“正定縣非物質文化遺產名錄”，成為古城正定的一大文化符號。
二、主要特點
谷言牛套皮制作方便，省時省力，產品加熱15分鐘即可食用，口感軟嫩鮮香，老少都愛。
①精選食材 源頭可溯
谷言牛套皮食材選自天然牧場放養的優質牛種，牛肉的育肥、屠宰、排酸、分割等一系列過程，均經過嚴格的檢驗檢疫標準，形成安全穩定的原料來源。
②嚴格檢驗 安全放心
谷言牛套皮從原料到成品，全程采用低溫緩化、真空包裝、急速冷凍等方法，最大限度保留牛肉的原汁原味。產品經過八道檢驗，二十項檢測，保障消費者舌尖上的安全。
③簡單方便 省時省力
一餐好牛肉，僅需15分鐘！谷言牛套皮，加熱即可食用，讓現代人吃牛肉就像吃方便面一樣簡單。
④軟嫩鮮香 老少都愛
谷言牛套皮以18味香辛料入味，歷經“千錘百煉”、“文火慢蒸”、“手工切塊”等九道制作工序，成品肉質軟嫩鮮香，老少皆宜。
三、基本配料
牛肉、淀粉、料酒、食用鹽、香辛料、食用添加劑（焦磷酸鈉、亞硝酸鈉）等。
四、食用方法參考
燉牛肉：鍋內加入水700ml，姜片20g、蔥段30g→粉包（不撕開）、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后加入土豆或冬瓜等→小火燉10分鐘（依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡，汁略咸則肉正好）→關火即可食用。
套皮火鍋：鍋內加入水1000ml，姜片20g、蔥段30g→粉包（不撕開）、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后轉小火燉20分鐘后可邊燉邊吃→肉吃完后二次加水→開鍋即可涮食各種牛羊肉片，海鮮，菌類，蔬菜，豆制品等（火鍋蘸料自備）。
牛肉飯：鍋內加入水700ml 、姜片20g、蔥段30g→粉包（不撕開）、醬包撕開同套皮放入鍋內→加入約200 g土豆→水開后轉小火燉20分鐘（依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡）→澆在蒸熟的米飯中食用。
牛肉面：鍋內加入水1000ml、姜片20g、蔥段30g→粉包（不撕開）、醬包撕開同套皮放入鍋內→水開后轉小火燉20分鐘（依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡）→加入已煮好的面條中食用。
五、榮譽介紹
谷言牛套皮曾在2019年1月亮相阿里巴巴集團“逆貧困之流，尋發展之源”主題的技術脫貧大會，并得到阿里巴巴董事局主席馬云先生的從分肯定。
六、口味和營養價值
谷言牛套皮，現有醬香味、番茄味、麻辣味三種口味，適應廣大消費者口味。
